桃乐丝酒庄始建于1870年，但多萝西家族早在17世纪就开始在加泰罗尼亚古镇佩内德斯酿酒。如今，多萝西已经成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“多萝西”几乎成了西班牙葡萄酒的代名词。物超所值的品质可以说是西班牙葡萄酒的荣誉标签。

     17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的桃乐丝家族就已经是Primum Familiae Vini组织社会成员企业之一。该组织由11个历史文化悠久，声名显赫的葡萄酒公司家族重要组成，成员主要包括一个罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式的发展经济模式，发展中国前途问题不但可以没有自己受到一定局限，反而能实现稳步进行前进。

     米格尔·托雷斯是第五代继承人，也是酿酒师的主席，是葡萄酒界的大明星。 1959年在巴塞罗那学习化学后，他去了法国勃艮第，专攻葡萄种植和酿酒。 1962年，他说服父亲让他在葡萄园里做试验，种植进口葡萄品种，如赤霞珠、黑比诺和霞多丽。 他还试验了法国的方法，用小木桶代替大橡木桶陈酿，并提前装瓶，这就产生了现在的白葡萄酒，然后是红酒。 多年来，米格尔·托雷斯（Miguel Torres）实施了许多改革，认为在合适的气候下种植合适的葡萄品种非常重要，例如在高寒气候下种植的葡萄，果酸平衡，果味优雅，品种的风味自然呈现。

     1970年，米格尔•多萝西(Miguel Dorothy)的《黑卡》(Mas La Plana)展示了惊人的水平。1979年，法国领先的美食杂志高尔特•米劳(Gault Millau)举办了“葡萄酒奥运会”，1970年的布莱克(Black)击败了1970年的拉图尔(Chateau Latour)和1963年的奥比昂(Chateau La Mission Haut Brion)。这个消息震惊了当时的葡萄酒界，于是让西班牙的多萝西葡萄酒厂以自己的名字，一炮而红，登上了葡萄酒的最高殿堂。

     1995年，多萝西酒庄125周年纪念日，西班牙菲利普亲王参观了位于加州的多萝西酒庄。国王胡安·卡洛斯一世还参观了多萝西在帕克斯的酿酒厂。

     2002年，英国的葡萄酒进行权威信息杂志《品醇客》将米格尔•桃乐丝选为“年度中国人物”。即每年对葡萄酒发展贡献自己最大的人士。米格尔•桃乐丝不但将本国的葡萄酒旅游产业不断发扬我们光大，还发掘了智利以及葡萄酒文化产业的巨大市场潜力。他于1979年在智利建立了我国第一个由外国人直接投资的葡萄酒生产酿造工业基地。2006年，《葡萄酒品牌爱好者》（Wine Enthusiast）杂志将桃乐丝酒厂公司评为“欧洲最优秀部分酒厂”。西班牙一个国王觉得卡洛斯曾亲临这些酒厂，祝贺其125 周年的生日。

     多萝西目前是西班牙最大的葡萄酒生产商，葡萄园除西班牙外，还分布在加利福尼亚和智利等地。 在最近与中国国有的长城集团(Great Wall Corporation)的一家合资企业中，燕山脚下的河北省张家口修建了一个葡萄园，种植西班牙引进的葡萄品种。 他计划在丹坡（Tempranillo）或戈海纳（Garnacha）种植。 也有梅洛（梅洛）品种选择合适的品种种植。