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[红酒批发]冰酒和红酒有什么区别,为什么这么贵

发布者:发表时间:2018-10-11 9:27:42

作为红酒代理商相信很多朋友对冰酒略有耳闻,它不像葡萄酒那般洋气,不像白酒那样浓烈,但它有着其他酒不可取代的风格和特点。冰酒并非意义上的冰镇的葡萄酒或啤酒,TEL/微信:136-3160-3884 冰酒是葡萄酒中的一种。 冰酒的价格昂贵,并且陈酿时间不长,为什么在市场上如此受欢迎?下面让小编给大家娓娓道来。

不是温度低就可以酿冰酒

大冬天能达到-8℃的并且能种葡萄的地方有很多,但是为什么能真正酿造冰酒的产区屈指可数呢?以北半球为例排除特殊气候,酿酒葡萄成熟一般在8、9月份,一些晚熟葡萄品种差不多也只是到10月份。而酿造冰酒的葡萄要在树上待到冰封的冬季,等待自然结冰的过程可能会遭遇下雨、太阳暴晒、大风袭击、小鸟啄食、动物破坏...并且让酿酒师头痛的另一大问题就是贵腐菌的侵染!所以说,酿造冰酒对地理位置相当挑剔。

世界上能生产冰酒的国家目前有这些:德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰、克罗地亚、匈牙利、瑞士、斯洛文尼亚、卢森堡、巴西甚至中国。看着很多,可不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的。目前只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善,同时也拥有更成熟的酿酒技术。

酿造工艺区别:

红酒就是葡萄的简单压榨等工艺酿制而成的,而冰酒却是使葡萄在很冷的温度下在树枝上结冰之后直接连着葡萄很冰一起压榨。

产地上的区别:

红酒以为其要求的自然环境不是那么的严格,所以说除了盛产红酒的法国之外在世界各地都有红酒的产区。而需要寒冷环境的冰酒葡萄则是很有限的几种在加拿大和北欧的一些地区。

味道上的区别:

冰酒相比较于红酒其口感要更加的爽口,非常的润滑,回味更是比红酒的更加深度。

价格上的区别:

冰酒比红酒有更加复杂和严格的要求,加上其等量的葡萄所酿制出来的酒也是相差很大,所以说冰酒的价格要远远的高于红酒的价格,当然其所包含的营养和功能也因此有所差异。

当下,加拿大和德国产出的冰酒较为出名。尤其是加拿大,当地不仅拥有种植冰冻葡萄的地理环境,并且拥有比德国更完善的酿酒标准,但德国冰酒也出色之处。所以朋友们在选购冰酒的时候,可以尝试这两个国家的冰酒。

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